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[LG서브원] 레저사업부 직무인터뷰
곤지암리조트라그로타 김희전책임

취업준비 서브원

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[LG서브원] 레저사업부 직무인터뷰

LG계열사인 서브원의 직무전문가 인터뷰 레저사업부 편.

글로벌 종합서비스 전문기업 서브원 '레저사업부 곤지암리조트'의 
와인 전문가와 한식 조리장이 전하는 직무 이야기 !


서브원 레저사업부

곤지암리조트/라그로타
김희전 책임

Q.본인의 직무는?

곤지암리조트 라그로타 동굴레스토랑의 지배인이자 소물리에로 근무

소물리에란 와인 및 음료를 고객이 주문하신 음식이나 기호에 맞춰서
서비스를 하고 또는 고객의 기호에 맞는 와인들을 레스토랑에 리스팅을 하는 업무를 가진 직원


Q.소물리에가 되기 위한 자질은?
흔히 소물리에라는 직업에서 환상을 떠올리면 와인을 감별을 한다던가
와인 강의를 하는 이미지를 가지고 있다.
 진정으로 소물리에가 해야 될 일은?
소물리에도 서비스를 하는 직업이다.
고객의 기호에 맞게 와인을 추천 할 수 있어야 하고,
또한 그날 고객의 음식에 가장 어울릴 수 있는 와인을 추천해 줄 수 있는 역할을 한다고 보면 된다.
그러기위해서는 자신이 가지고 있는 전문성뿐만 아니라 고객이 가지고 있는
기호에 대한 배려도 굉장히 중요!
첫번째,서비스 마인드가 가장 중요 !
두번째, 술과 다른 모든 음료에 대한 지식 !

고객들의 취향을 전반적으로 이해하고 도와주기 위해서는
와인뿐만 아니라, 전통주나 사케, 위스키, 물,주스,차에 대한 전반적인 지식이 있어야만
전체적으로 어우러져서 고객에게 도움을 줄 수 가 있다


Q.지원을 하고자 하는 사람에게 한마디
개인이 얼마나 열정적인지, 그리고 자신이 하고자 하는 것이 얼마나
뚜렷한지에 따라서 굉장한 성장 가능성을 여러주고 또 믿어준다


곤지암리조스/담하
조성순 책임

Q.본인의 직무는?

조리사. 

Q.진정한 쉐프란?
조리사의 길을 굉장히 어렵고 험난한 과정이다.
조리사가 되고자 하는 후배들에게 진정으로 당부를 주고자 한다면,
굉장히 많은 노력과 전문지식을 습득하고 다양한 경험을 바탕으로
인정받을 수 있는 조리사가 되어야 진정한 쉐프라고 할 수 있다

Q.지원을 하고자 하는 사람에게 한마디
곤지암리조트는 성장기회가 보장이 된다.
조리팀 자체에 대해서 해마다 조리경진대회를 개최함으로써
다양한 아이디어와 창작법들을 개발하고, 좋은 아이디어를 도출하여
음식에 활용하고 실제적으로 고객들에게 판매한다.

수상을 한다든지,좋은 성적을 거두게 되면 해외 벤치마킹등
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