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유통, SSM슈퍼
'유통업체가 슈퍼를 오픈하는 이유는?'슈퍼라는 단어를 들으면동네에 있는 가게를 생

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등록일 2014.08.21 207회 조회
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유통, SSM슈퍼

'유통업체가 슈퍼를 오픈하는 이유는?'

슈퍼라는 단어를 들으면동네에 있는 가게를 생각하기 쉽습니다. 하지만 유럽에서는 체인형의 대형 슈퍼가 이미 자리 잡은 지 오래입니다.우리나라의 경우도 롯데슈퍼를 선두로 GS슈퍼를 비롯하여 홈플러스익스프레스 등 유통업체들이 경쟁적으로 뛰어든 분야이기도 합니다


일반적으로 백화점의 상권이 3km이상이라고 하면 마트는 1km이고, 슈퍼는 500m를 핵심으로 하고 있습니다. 물론 범위가 더 넓어질 수도 있지만 핵심적이란 매출의 절반 가까이가 이 범위에서 이루어지기 때문입니다. 따라서 유통업체들은 자신이 커버하지 못하는 지역에 슈퍼를 오픈함으로써 틈새상권을 공략하고 있는 것입니다.

 



'슈퍼와 마트의 같음과 다름'

슈퍼는 마트와 그형태는 비슷합니다. 하지만 GP관리라는 것을 하고 있습니다. GP(Gross Profit)는 편의점에서도 다루지만 다양한 형태의 장려금이 포함되어 있어 순수한 상품이익과는차이가 나는 것인데 GP를 올리는 것은 결국 이익을 확대하는 것입니다.

 

이와함께 슈퍼는 마트에서와마찬가지로 LOSS관리를 철저히 해야 합니다. 로스란 분실된상품이나 판매하지 못해 폐기하는 1차식품(농축수산물)을 의미한다. 아무리 좋은 가격에 판매했다고 하더라도 잃어버리는 상품이많거나 팔지 못해 버리는 상품의 양이 많다면 좋은 이익을 내기 어렵다. 따라서 이 때 중요한 것이 상품관리와발주관리입니다. 

상품관리는 사각지대를 최대한 줄이고
, 고객이몰래 집어가지 못하도록 만드는 것인데 편의점에서는 CCTV를 통해 관리하기도 한다. 발주관리란 판매될 물량을 예측하여 점포에서 주문하는 것입니다. 만약물량을 많이 발주하게 되면 판매되지 않아 신선도가 떨어지거나 유통기한이 지나 폐기해야 되고, 발주량이모자라게 되면 물건이 없어 못 파는 상황이 발생하기 때문에 발주의 양을 조절하는 것이 매우 중요한 업무이다

 

또한발주되는 상품도 제대로 선택해야 한다. 인기상품을 지속적으로 관찰하여 트렌드에 맞는 상품을 주문하는것도 발주자의 역할이다. 발주는 점포에서 하지만 이에 대한 교육과 지침을 만드는 것은 MD입니다. 따라서 MD는상품과 트렌드에 대한 지식을 꾸준히 향상시켜야 합니다.




'슈퍼의 성공 포인트!'

슈퍼는 가게를 닫아봐야 적자인지 흑자인지 알 수 있다는 말이 있습니다. 그만큼 재고를 많이 가져가게 되면 결국 적자를 보게되는 것이고, 상품의 회전량(물건이 판매되는 주기)을 높이게 되면 흑자를 볼 수 있다는 말입니다.


잘 팔릴 제품을 제대로진열하여 고객에게 판매하는 것이 결국 슈퍼의 핵심입니다. 또한 유통기한 관리를 위해 선입선출(유통기한이 적게 남은 제품을 앞에 진열하여 판매하는 방식)을 잘 관리하는것도 이익을 극대화하는 방법이라 할 수 있습니다

 

직매입을 한다는 것은 결국 마진(정상 가격 판매)과 로스(분실및 폐기)의 최소화를 달성할 때 좋은 수익을 얻을 수 있다는 점을 꼭 기억해야 합니다. 


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